Jak dobrze myć warzywa i owoce?
W dzisiejszych czasach zdrowe odżywianie stało się priorytetem dla wielu z nas. Wybierając świeże warzywa i owoce, często zapominamy o podstawowej zasadzie – ich dokładnym myciu. Dlaczego jest to takie ważne? Otóż wiele z nich może zawierać resztki pestycydów, które stosowane są w uprawach rolniczych w celu ochrony roślin przed szkodnikami i chorobami. Według raportu amerykańskiej Agencji Ochrony Środowiska (EPA) nieumyte warzywa i owoce mogą zawierać więcej niż 10 różnych pestycydów.
Badania przeprowadzone przez Environmental Working Group (EWG) wskazują, że niektóre z najczęściej zanieczyszczonych warzyw i owoców to: truskawki, szpinak, jablka, winogrona, cebula oraz papryka. EWG zaleca dokładne mycie, a także peeling lub gotowanie, aby zredukować jego zawartość.
Jak zminimalizować obecność pestycydów?
1. Zacznij od dokładnego spłukania – Używaj bieżącej, chłodnej wody do spłukiwania warzyw i owoców. Unikaj mycia ich w mydle lub detergentach.
2. Użyj szczoteczki – Do szorowania twardszych warzyw (np. marchewki, ziemniaków) warto użyć szczoteczki.
3. Obieraj skórkę – W przypadku owoców, których skórka jest jadalna, ale nadal mogą być zanieczyszczone, np. ogórków, warto je obrać.
4. Roztwory kwaśne i zasadowe – Moczenie w roztworze wody z solą, sodą oczyszczoną lub octem, aby usunąć resztki pestycydów, są również często stosowanym rozwiązaniem. Można sięgnąć po gotowe płyny w sklepach ekologicznych lub sporządzić taki roztwór w domu. Jest kilka opcji:
- Płukanie w odczynie kwaśnym i alkalicznym - płucz warzywa i owoce w wodzie z octem lub kwasem cytrynowym (2-3 min) a następnie w w wodzie z sodą kuchenną (2-3 min). W ten sposób pozbywamy się bakterii oraz pestycydów.
- Płukanie w wodzie z solą - Najlepiej dodaj do 2l wody ocet i 3 łyżki soli.
- Opryskiwanie octem z sodą kuchenną - Sporządzenie roztworu ze szklaną octu i jedną łyżką sody, z dodatkiem 20 kropel wyciągu z grejpfruta, w rozpylaczu ułatwia nam zadanie. Należy spryskać warzywa lub owoce i opłukać po około 1h.
5. Ozonowanie - Istnieją urządzenia do ozonowania warzyw i owoców. Ozon jest związkiem w pełni ekologicznym, a woda ozonowa usuwa środki ochrony roślin z powierzchni roślin.
Każdy z tych sposobów poprawi jakość spożywanych przez Ciebie warzyw i owoców. Dlatego teraz, zapraszamy do kuchni na grillowane warzywa! 🫑🥒
Przepis na bagietkę z grillowanymi warzywami i SERio jak Grecki 🥖🇬🇷
Dzisiaj zapraszam Was na prostą i pyszną bagietkę z SERio jak Grecki z grillowaną papryką i cukinią. Zaczynamy!
Składniki:
- 1 bagietka na zakwasie- jedno opakowanie SERio jak Grecki
- 1 średnia cukinia
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- skórka z połówki cytryny
- pół awokado
- sól, pieprz, oliwa z oliwek do smaku
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie warzyw – Cukinię pokrój w plastry, a paprykę w paski. Skrop je oliwą, posyp solą, pieprzem oraz czosnkiem. Cukinię dodatkowo posyp skórką z cytryny.
2. Grillowanie – Rozgrzej piekarnik na funkcję grill lub patelnię grillową i grilluj cukinię oraz paprykę, aż będą miękkie i lekko przypieczone. Cukinię można dodatkowo skropić sokiem z cytryny.
3. Przygotowanie bagietki – Bagietkę przekrój na pół. Na jednej połówce wyłóż SERio jak Grecki, a na drugiej połówce pokrojone awokado. Gnieć widelcem, aż uzyskasz jednolitą pastę.
4. Montaż – Na posmarowanej SERio bagietce ułóż grillowane warzywa. Na koniec dodaj skórkę z cytryny dla orzeźwiającego akcentu.
Gotowe! Smaczne, zdrowe i proste w przygotowaniu danie, które z pewnością umili Twój dzień. Smacznego!
Autorka:
Monika Gaszyńska
Dietetyczka
