Dynia, choć kojarzy się głównie z Halloween i amerykańskimi zwyczajami, ma bogatą historię również w Polsce. Uprawiana była już w XVII wieku, a jej różnorodność sprawia, że w kuchni można wykorzystać ją na wiele sposobów.
Ciekawostką jest, że dynia hokkaido, znana ze swojej intensywnej barwy i słodkiego smaku, ma ciekawą historię. Jej nazwa pochodzi od japońskiej wyspy Hokkaido, gdzie została po raz pierwszy uprawiana. Mimo że do Polski dotarła stosunkowo niedawno, szybko zyskała popularność dzięki swojej wszechstronności w kuchni. Warto zauważyć, że najbardziej polską odmianą dyni jest dynia piżmowa, która od wieków jest uprawiana w naszym kraju i jest znana ze swojego intensywnego smaku oraz bogactwa składników odżywczych. Dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na słodką dynię hokkaido z pysznym dipem z fety i tahini, co pozwoli Wam odkryć smak tej wyjątkowej rośliny. Przygotujcie się na kulinarne doznania! 🍂✨
Oto przepis na słodką dynię hokkaido z dipem z fety i tahini (przepis na całą dynię, wychodzi z tego około 4 porcji)
Składniki:
Dynia:
- 1 średnia dynia hokkaido
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 4 łyżki syropu z agawy lub syropu klonowego
- 0,5 łyżeczki soli
Dip:
- 2 opakowania SERio jak Grecki
- 1/2 szklanki mleka roślinnego
- 2 łyżki tahini
Gremolata:
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki,
- 4 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka skórki z cytryny
- 1/2 szklanki pestek dyni (oprócz dekoracji)
- 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie dyni:- Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F) na grzanie góra i dół.
- Dynię hokkaido przekrój na pół, usuń nasiona i pokrój w plastry.
- W misce wymieszaj oliwę z oliwek, syrop z agawy (lub syrop klonowy) oraz sól. Dodaj pokrojoną dynię i dokładnie ją obtocz w mieszance.
- Ułóż dynię na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 25 minut, aż dynia będzie miękka i lekko skarmelizowana, obróć na drugą stronę i piecz jeszcze około 5-10 minut aż będzie zbrązowiała.
Przygotowanie dipu:
- W blenderze połącz SERio jak Grecki, mleko roślinne, tahini. Możesz zostawić kilka kawałków fety aby przyozdobić danie końcowe.
Przygotowanie gremolaty:
- Upraż pestki dyni, posiekaj na małe kawałeczki. W misce połącz pestki dyni, posiekaną natkę pietruszki, szczypiorek, dodaj skórkę z cytryny, sok z cytryny i sos sojowy. Wyciśnij ząbek czosnku.
Podanie:
Na talerz wyłóż dip, rozsmaruj go na większości talerza. Wyłóż dynię, posyp gremolatą i gotowe!
Autorka:
Monika Gaszyńska
Dietetyczka
