W ostatnich latach coraz więcej badań wskazuje na to, że ryby morskie, w tym tuńczyk, mogą zawierać niebezpieczne dla zdrowia ilości metali ciężkich, takich jak rtęć. Zgodnie z raportem FDA z 2021 roku, niektóre gatunki ryb, w tym tuńczyk, mogą zawierać stężenia rtęci przekraczające 1 mg/kg, co może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, zwłaszcza u kobiet w ciąży i małych dzieci.
Oprócz obaw zdrowotnych, sytuacja połowów ryb w oceanach również jest alarmująca. Organizacja Sea Shepherd wskazuje, że nadmierna eksploatacja mórz prowadzi do dramatycznych spadków populacji ryb. Według ich raportu z 2022 roku, niektóre populacje tuńczyka spadły o nawet 90% w ciągu ostatnich kilku dekad, co zagraża równowadze ekosystemu morskiego. Etyka połowów ryb staje się coraz ważniejsza, zwłaszcza w kontekście ochrony morskich ekosystemów i zapewnienia zrównoważonego rybołówstwa.
Warto również zwrócić uwagę na to, że masowe połowy ryb, w tym tuńczyka, negatywnie wpływają nie tylko na populacje ryb, ale również na inne morskie zwierzęta, które często cierpią w trakcie tych działań.
Przykładem są delfiny, które ulegają przypadkowemu uwięzieniu w sieciach, zwanych sieciami dryfującymi. Według raportów organizacji Sea Shepherd, setki tysięcy delfinów giną rocznie na skutek bycatchu, czyli przypadkowego odłowu innych gatunków.
Tego rodzaju niehumanitarne praktyki prowadzą do drastycznego spadku populacji delfinów i innych morskich ssaków.
Zamieniając tuńczyka z morza na jego roślinny odpowiednik, nie tylko zmniejszamy ryzyko zdrowotne związane z metalami ciężkimi, ale także wspieramy bardziej zrównoważony i etyczny wybór, który przyczynia się do ochrony oceanów i ich mieszkańców.
Zapraszamy Cię do naszego przepisu na pastę a la tuńczyk, w stylu orientalnym, którą zjemy z pitą, SERio Peperoncino i awokado!
Pita z Pastą a la Tuna z SERio Peperoncino i awokado:
Składniki:
SERio PeperoncinoPuszka/słoik cieciorki
Nori (1 łyżka)
Cebulka
Awokado
Pita
Przygotowanie:
Rozgnieć widelcem cieciorkę z puszki lub słoika.
Dodaj drobno pokrojoną cebulkę i płatki nori.
Przygotuj sos z majonezu roślinnego, pasty tahini, sosu sojowego i soku z cytryny.
Wymieszaj wszystko dokładnie i dodaj do cieciorki – znów wymieszaj!
Odstaw pastę na kilka minut, aby smaki się połączyły.
Przygotuj awokado w plasterkach oraz SERio peperoncino w plasterkach.
Włóż wszystko do pity, dodając składniki według uznania - ja stawiam na obfitość!
Smacznego!
Autorka:
Monika Gaszyńska
Dietetyczka
