Jak skomponować pełny profil aminokwasów na diecie wegańskiej
Dieta wegańska może być nie tylko smaczna, ale też pełnowartościowa! Kluczem do zbilansowanej diety jest odpowiednie łączenie produktów, aby dostarczyć wszystkie niezbędne aminokwasy.
W tym przepisie znajdziecie składniki, które razem tworzą kompletną mieszankę białek – ciecierzyca dostarcza białka roślinnego, migdały wzbogacają je o zdrowe tłuszcze, a tahini doda jeszcze więcej wartości odżywczych. Nie zapominajmy o białku z brokułów! Dodatkowo, pita dopełnia tę kompozycję, tworząc danie, które jest nie tylko sycące, ale i bogate w podstawowe składniki odżywcze.
Dlaczego różnorodność w diecie jest tak istotna? Przede wszystkim, różne składniki odżywcze pełnią różne funkcje w naszym organizmie. Dzięki zróżnicowanej diecie możemy dostarczyć organizmowi tak wiele witamin, minerałów i składników bioaktywnych, jak jod, żelazo, zdrowe tłuszcze czy błonnik. Na przykład, ciecierzyca dostarcza nie tylko białka, ale także błonnika, który wspiera prawidłowe trawienie. Migdały są źródłem witaminy E, która działa jako silny antyoksydant, wspierając nasze zdrowie ogólne. Tahini z kolei wzbogaca nas o wapń i magnez, niezbędne dla zdrowych kości.
Stawiając na różnorodność, zmniejszamy ryzyko niedoborów, które mogą wystąpić przy monotonnym odżywianiu. Zróżnicowany jadłospis sprzyja także lepszemu samopoczuciu, ponieważ dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych składników, by mógł sprawnie funkcjonować. Możemy w ten sposób uniknąć nieprzyjemnych objawów, takich jak osłabienie, bóle głowy czy problemy skórne!
Dziś podzielimy się z Wami prostym przepisem na pyszną pitę, która dostarczy aż 20g białka!
Sweet Pita z pastą z à la fety i tahini
Składniki na 3 porcje:
- 1 średni brokuł
- 100g opakowania SERio jak Greckim (a la feta) (niecałe opakowanie)
- 1 duża łyżka tahini
- 80g mleka roślinnego (około 1/3 szklanki) u mnie sojowe
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 100g cieciorki (może być z puszki)
- 80g migdałów
- 1,5 łyżki syropu z agawy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 3 pełnoziarniste pity
- Sól
Instrukcje:
1. Ugotuj brokuł - Podziel go na małe kawałki i ugotuj na odrobinie osolonej wody do miękkości.
2. Przygotuj smarowidło - W blenderze zmiksuj SERio jak Grecki, tahini i mleko roślinne, aż uzyskasz gładką konsystencję. Nie musisz nic doprawiać!
3. Podsmaż składniki - Na patelni na oliwie podsmaż migdały z cieciorką, syropem z agawy i słodką papryką, posól i mieszaj, aż wszystko się połączy.
4. Podgrzej pitę - Na chwilę podgrzej pity na suchej patelni.
5. Złóż pitę - środek każdej pity wysmaruj smarowidłem, umieść ugotowane brokuły oraz podsmażone migdały z cieciorką.
Smacznego!
Wartości odżywcze (na 1 porcję czyli jedną pitę z 1/3 reszty składników):
- Kalorie: 2289kj/544 kcal
- Węglowodany: 49g
- w tym cukry: 8g
- Tłuszcze: 30g
- w tym nasycone kw. tłuszczowe 21g
- Białko: 21g
- Błonnik: 9,5g
- sól: 2,2g
Więcej ciekawostek o kaloryczności roślinnych dań już wkrótce! Smacznego! 🌱
Autorka:
Monika Gaszyńska
Dietetyczka
