Tempeh z grochu a la boczek w grzance z serem

Tempeh z grochu a la boczek w grzance z serem

Tempeh to wyjątkowy produkt fermentowany, który zyskał sobie uznanie w wegetariańskiej i wegańskiej kuchni na całym świecie. Wywodzi się z Indonezji, gdzie jest ceniony od wieków ze względu na swoje wartości odżywcze oraz niezwykły smak. Tradycyjnie tempeh produkowany jest z fermentowanych ziaren soi, które najpierw są gotowane, a następnie poddawane fermentacji przy użyciu specjalnych kultur bakterii. Proces ten trwa zwykle od jednego do dwóch dni, w trakcie których ziarenka łączą się w zwartą masę, tworząc charakterystyczny blok tempehu.

Tempeh jest bogatym źródłem białka, co czyni go doskonałą alternatywą dla mięsa, zwłaszcza w diecie roślinnej. Zawiera wiele cennych składników odżywczych, takich jak błonnik, witaminy z grupy B, a także minerały, takie jak żelazo, magnez oraz wapń. Ponadto, dzięki procesowi fermentacji, tempeh wzbogaca się w probiotyki, które wspierają zdrowie układu pokarmowego oraz przyczyniają się do lepszego wchłaniania składników odżywczych.

Warto również podkreślić, że tempeh ma niską zawartość tłuszczu i jest bezglutenowy, co sprawia, że jest idealnym wyborem dla osób dbających o zdrowie i poszukujących zrównoważonej diety. Nie tylko dobrze smakuje, ale także wspiera nasz organizm w walce z wolnymi rodnikami, dzięki zawartości przeciwutleniaczy.

Dzięki tym wszystkim właściwościom tempeh stał się ulubionym składnikiem wielu przepisów, a jego wszechstronność sprawia, że można go wykorzystywać na różne sposoby – od sałatek, przez zupy, aż po pyszne kanapki. W dzisiejszym przepisie przedstawimy Wam, jak przygotować kanapkę z tempehem oraz kimchi mayo, która z pewnością zachwyci Was swoim smakiem i wartościami odżywczymi!

Przepis

Składniki:

  • Na kanapkę:

    • Tempeh z grochu (GURU Ferment 1 opakowanie na ok 2 porcje)
    • Olej sezamowy (1Ł)
    • Sos sojowy (2-3Ł)
    • Syrop z agawy (1Ł)
    • Papryka wędzona (1ł)
    • Chlebek (ulubiony, dwie kromki na porcje)
    • SERio w Plastrach (1 opakowanie na 2 porcje)
    • Rukola lub inna zielenina 
  • Na kimchi mayo:

    • Kimchi (3 łyżki)
    • wege majonez (2-3 łyżki)

Wykonanie:

  1. Marynowanie tempehu: Do pokrojonego w plastry tempehu dodaj olej sezamowy, sos sojowy, syrop z agawy, wędzoną paprykę i marynuj przynajmniej 30 minut (im dłużej, tym lepiej).

  2. Pieczenie tempehu: Upiecz marynowany tempeh w piekarniku lub w air fryerze, aż będzie złocisty i chrupiący. (airfryer 20 min 170 stopni)

  3. Przygotowanie kimchi mayo: W blenderze zmiksuj świeże kimchi i wymieszaj z wege majonezem.

  4. Składanie kanapki: Kromki wysmaruj kimchi mayo, połóż rukolę, SERio w Plastrach oraz upieczony tempeh. Przykryj drugim kawałkiem chlebka.

  5. Podgrzewanie: Włóż kanapkę do tostera lub podgrzej na patelni do uzyskania chrupkości.

Smacznego! 🍽️

Autorka:
Monika Gaszyńska
Dietetyczka

Powrót do blogu