Czy wiesz, że w Indiach aż 40% populacji nie je mięsa? To zdecydowanie rekord świata! A co, gdybym Ci powiedział, że kanapka, o której zaraz przeczytasz, zachwyci zarówno mięsożerców, jak i wegan? Poznaj przepis na no-meatballs z serem wegańskim SERio PARMEGio - pyszne, sycące i zaskakująco proste w przygotowaniu!
Dlaczego warto? Bo jest:
- Pyszna: Doprawione kotleciki z tofu w połączeniu z aromatycznym sosem pomidorowym i wyrazistym serem SERio PARMEGio to prawdziwa uczta dla podniebienia.
- Sycąca: Bogata w białko i błonnik kanapka no-meatballs z pewnością zaspokoi Twój głód na długi czas.
- Łatwa w przygotowaniu: Nie musisz być mistrzem kuchni, aby ją zrobić. Wystarczy kilka prostych składników i 30 minut Twojego czasu.
- Uniwersalna: Idealna na lunch, kolację, a nawet jako przekąska na piknik.
Gotowi na kulinarne wyzwanie? Zajrzyj do przepisu i przekonaj się, że jedzenie wege może być równie pyszne i satysfakcjonujące!
Ciabatta no-meatballs z SERio Parmegio
Składniki na kulki
180g tofu naturalnego1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1/2 czerwonej cebuli lub szalotka
2-3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia klopsów
2 łyżki startego SERio Parmegio
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
Sos:
200 ml passaty pomidorowej lub pulpy z świeżych pomidorówgarść świeżej bazylii
1 łyżka oliwy lub oleju z suszonych pomidorów
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki suszonego oregano lub ziół prowansalskich
1/4 łyżeczki soli
Dodatkowo:
2 duże bułki typu włoskiego, np foccacia lub ciabatta
oliwa do smażenia
2 łyżki ulubionego pesto lub oliwy
2 łyżki startego SERio Parmegio
2 garście świeżej rukoli
kilka listków świeżej bazylii (opcjonalnie)
sos balsamiczny (do dekoracji)
Przygotowanie:
W dużej misce umieszczamy pokruszone tofu, koncentrat pomidorowy, sos sojowy, płatki drożdżowe, bułkę tartą, starty Parmegio oraz pieprz ziołowy. W międzyczasie podsmażamy pokrojone w drobną kostkę cebulę oraz czosnek. Do składników w misce dodajemy w cebulę oraz czosnek i dokładnie łączymy ze sobą do uzyskania jednolitej masy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Z tak przygotowanej masy formujemy 8-10 średniej wielkości kulek. Każdą z nich obtaczamy w bułce tartej, a następnie smażymy na patelni do zarumienienia. W międzyczasie miksujemy ze sobą blenderem passatę wraz z oliwą, czosnkiem i ziołami do uzyskania gładkiej konsystencji sosu. Tak przygotowany sos przelewamy na patelnię z klopsikami i podgrzewamy razem na patelni. Wybrane pieczywo smarujemy cienką warstwą ulubionego pesto lub skrapiamy oliwą. Układamy na 1 warstwie rukolę oraz wcześniej przygotowane klopsy. Posypujemy je Parmegio i przykrywamy drugą częścią bułki lub drugą kromką pieczywa. Opcjonalnie możemy polać sosem balsamicznym i udekorować listkami świeżej bazylii.
Smacznego!
Autorka tekstu:
Monika Gaszyńska
dietetyczka
Autorka przepisu:
Marta Ostrowska
Digital creator