Kimchi to niezwykle popularne danie w koreańskiej kulturze kulinarnej. Choć może wydawać się tylko zwykłą kapustą kiszoną, ta fermentowana potrawa kryje w sobie bogactwo smaków i korzyści zdrowotnych. Jego historia sięga tysięcy lat wstecz, gdy Koreańczycy odkryli, że fermentacja warzyw nie tylko przedłuża ich trwałość, ale także wzbogaca je w probiotyki, witaminy i enzymy, korzystne dla zdrowia przewodu pokarmowego i ogólnego samopoczucia.
Czy wiesz że?
W Korei Południowej istnieją specjalne lodówki zaprojektowane specjalnie do przechowywania kimchi, znane jako "kimchi refrigerators" lub "kimchi fridges". Te lodówki mają różne komory i ustawienia temperatury, które są zoptymalizowane do przechowywania kimchi oraz innych potraw koreańskich, takich jak różne rodzaje kiszonej kapusty i ryb.
W koreańskiej kulturze kimchi jest niezwykle popularne i często spożywane na każdy posiłek, dlatego posiadanie osobnej lodówki do przechowywania kimchi jest praktycznym rozwiązaniem dla rodzin, które przygotowują duże ilości tego przysmaku na raz. Lodówki te są zazwyczaj wyposażone w specjalne filtry do usuwania zapachów, aby uniknąć przenikania aromatu kimchi do innych produktów spożywczych przechowywanych w głównej lodówce. Ta specjalistyczna lodówka stała się częścią koreańskiego stylu życia i kuchni, podkreślając znaczenie kimchi w codziennej diecie.
Co mamy dla Ciebie dzisiaj?
Dziś mam dla Ciebie pysznego Tosta z Kimchi i SERio w Plastrach!! Wystarczy, że zrobisz swoje kimchi, lub kupisz dobrej jakości niepasteryzowane, i pyszne i zdrowe danie masz gwarantowane!
Nie przedłużając, oto przepis:
Tosty kimchi z SERio w Plastrach
Sriracha-mayo:
260 ml oleju rzepakowego
130 ml napoju sojowego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka srirachy
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka syropu klonowego
1 łyżeczka musztardy
sól i pieprz do smaku
Kimchi:
250 g kimchi, dowolnego1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżeczka srirachy
Dodatkowo:
4 kromki ulubionego pieczywaszczypiorek do posypania
2 łyżeczki sezamu
1 opakowanie SERio w Plastrach
płatki chili
olej lub oliwa do smażenia
Przygotowanie:
W wysokim naczyniu umieszczamy napój sojowy, ocet i musztardę, mieszamy trzepaczką i odstawiamy na minimum 10 minut. Po tym czasie dodajemy również srirachę, olej sezamowy, sos sojowy, syrop klonowy oraz stopniowo dolewamy olej. Miksujemy blenderem trzymając go na powierzchni cieczy do uzyskania gęstej i gładkiej emulsji, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Mieszamy ze sobą posiekane kimchi, szczypiorek, olej sezamowy oraz srirachę. Kromki chleba smarujemy wcześniej przygotowanym sriracha-mayo. Na warstwie majonezu układamy kimchi. plastry SERio oraz opcjonalnie plastry marynowanego ogórka. Składamy kanapki, posypujemy sezamem i smażymy na patelni do zarumienienia. Podajemy z posiekanym szczypiorkiem, płatkami chili i opcjonalnie dodatkową porcją sriracha-mayo.
Smacznego!
Autorka tekstu:
Monika Gaszyńska
dietetyczka
Autorka przepisu:
Marta Ostrowska
Digital creator