Dlaczego warto jeść sałatki? To nie tylko „zdrowe” – to biochemicznie genialne!
W świecie pełnym przetworzonych produktów i nadmiaru kalorii, sałatki nie są jedynie dietetycznym wyborem – są biochemicznym sprzymierzeńcem zdrowia. Co to właściwie znaczy?
Biochemicznie, czyli z punktu widzenia procesów chemicznych zachodzących w naszym organizmie: trawienia, wchłaniania składników odżywczych, regulacji hormonalnej, pracy komórek i organów. Innymi słowy – to, co jemy, wpływa bezpośrednio na to, jak działa nasze ciało na poziomie komórkowym.
Badania opublikowane w czasopiśmie Nutrients (2020) pokazują, że dieta bogata w warzywa i owoce (w tym surowe sałatki) znacząco wpływa na redukcję markerów stanu zapalnego w organizmie. Związki takie jak polifenole, błonnik i witaminy (np. witamina C, E, K czy foliany) wspomagają odporność, zdolności poznawcze oraz zdrowie jelit.
Dodatkowo, spożywanie surowych warzyw i owoców zwiększa biodostępność enzymów trawiennych – zwłaszcza gdy nie są one poddawane obróbce termicznej. Kombinacja tłuszczu (np. z sera czy pestek) z warzywami pomaga przyswoić witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K). Innymi słowy: dobrze skomponowana sałatka to nie tylko lekki lunch, ale paliwo dla mózgu, skóry, hormonów i odporności.
A skoro o dobrze skomponowanych sałatkach mowa… czas na przepis! Super prosta sałatka z roślinną fetą, gotowa w 5 minut jako dodatek do dania głównego albo jako danie główne, ja zjadłam całą na obiad :D
Messy Słodko Ostra Sałatka z nektarynką, pomidorkami i SERio jak Grecki z chilli
Składniki:
-
Mix sałat (np. rukola, roszponka, szpinak)
-
1 nektarynka pokrojona w paseczki.
-
Garść pomidorków cherry (przekrojonych na pół)
-
1 zielony ogórek (pokrojony w kosteczkę)
-
1-2 łyżki prażonych nasion słonecznika
-
1 opakowanie SERio jak Grecki z Chilli (lub inny ser typu feta z pikantnym twistem)
-
1 łyżka lekko słodkiej musztardy (np. większość musztard na rynku jest dość słodka, bo dodają do nich cukier, ale możesz użyć mniej słodkiej, i zamiast tego wybrać super słodką nektarynkę, lub wręcz przeciwnie, wybierz musztardę słodką :)
-
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
-
Na dużym talerzu ułóż mieszankę sałat.
-
Dodaj pokrojoną nektarynkę, pomidorki i ogórek.
-
Posyp wszystko uprażonymi nasionami słonecznika.
-
Wyłóż SERio jak Grecki z chilli i polej całość olejem chilli z opakowania.
-
Dodaj musztardę, dopraw solą i pieprzem.
-
Wymieszaj wszystko i gotowe!
Autorka:
Monika Gaszyńska
Dietetyczka
