Idealna na ciepło i na zimno – szybka, kolorowa, roślinna i pełna wartości odżywczych!
Dlaczego warto jeść komosę ryżową?
Komosa ryżowa (quinoa) to coś więcej niż modna superżywność – to roślina, która naprawdę robi wrażenie pod względem odżywczym. Jako jedna z nielicznych roślin zawiera kompletny zestaw aminokwasów egzogennych, co oznacza, że dostarcza wszystkie niezbędne białka, których nasze ciało nie jest w stanie samo wyprodukować.
Co więcej, quinoa jest:
-
naturalnie bezglutenowa,
-
lekkostrawna,
-
bogata w błonnik, żelazo, magnez i witaminy z grupy B,
-
a po ugotowaniu nadal dostarcza ok. 5g białka na 100g!
W tym przepisie łączymy ją z sezonowymi szparagami, soczystą morelą i kremowym, wegańskim serem SERio Sermeggio. Całość doprawiona delikatną musztardą i odrobiną oliwy. Prosto, ale treściwie!
Przepis jest na dwie treściwe porcje a w każdej...
Wartości odżywcze na porcję:
-
Kalorie: ~548 kcal
-
Białko: ~20,5 g
-
Tłuszcze: ~18 g
-
Węglowodany: ~75 g
-
w tym cukry: ~12,4 g
-
Błonnik: ~9 g
🥣 Składniki (na 2 porcje):
-
1 szklanka suchej komosy ryżowej (ok. 170g)
-
1 pęczek zielonych szparagów (ok. 250g)
-
2 ząbki czosnku
-
5 świeżych moreli
-
75g wegańskiego sera SERio Sermeggio
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
1 łyżka łagodnej, lekko słodkiej musztardy
-
sól i pieprz do smaku
🔪 Sposób przygotowania:
-
Ugotuj komosę ryżową według instrukcji na opakowaniu (zwykle w proporcji 1:2 z wodą, gotujemy ok. 15 minut, aż wchłonie cały płyn). Odstaw do lekkiego przestudzenia.
-
Szparagi umyj i odłam zdrewniałe końcówki, pokrój na 2–3 cm kawałki. Czosnek drobno posiekaj.
-
Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż szparagi z czosnkiem przez 4–5 minut – mają pozostać jędrne, ale lekko zarumienione.
-
Morele pokrój w kostkę, podobnie SERio Sermeggio.
-
W dużej misce połącz wszystkie składniki – komosę, szparagi, morele, ser. Dodaj musztardę, sól i pieprz do smaku.
-
Wymieszaj dokładnie i… gotowe!
Autorka:
Monika Gaszyńska
Dietetyczka
