Pierogi to nie tylko pyszne danie, ale także bogata historia, która sięga wieków wstecz. Początki pierogów są trudne do określenia, ale uznaje się, że ich korzenie mogą sięgać Azji, skąd dotarły do Europy wraz z różnymi kulturami i szlakami handlowymi. Znane są w wielu krajach pod różnymi nazwami i z różnymi nadzieniami – od słodkich po wytrawne.
W Polsce pierogi zyskały szczególne znaczenie w okresie świątecznym. Jeszcze w średniowieczu przygotowywano je na Boże Narodzenie jako część wigilijnej kolacji. Uważano je za potrawę, która symbolizuje obfitość i dobrobyt, dlatego nie mogły zabraknąć na świątecznym stole. Każde nadzienie miało swoje znaczenie – pierogi z kapustą i grzybami pachniały lasem, a te z owocami budziły wspomnienia lata.
Dziś pierogi są symbolem polskiej kuchni i sercem wielu rodzinnych tradycji. Ich przygotowanie to często wspólna, radosna aktywność, która zbliża pokolenia, a jednocześnie wprowadza w magiczny nastrój świąt. Bez względu na to, jakie nadzienie wybierzemy, pierogi zawsze będą przywoływać ciepłe wspomnienia i sprawiać radość podczas rodzinnych spotkań.
Przepis na Pyszne Pierogi z Fetą, Szpinakiem i Ruskie
Dziś mam dla was obiecany przepis na pierogi. Dwa różne nadzienia z różnym charakterem! Nie ma co się ograniczać, dlatego zapraszam na pierogi z fetą (SERio jak Grecki) i szpinakiem oraz na SERio ruskie, czyli z nadzieniem z SERio ze szczypiorkiem.
Ciasto bezglutenowe czy tradycyjne?
Moje ciasto jest bezglutenowe, ale jeśli nie masz nic przeciwko mące pszennej, śmiało użyj tradycyjnego ciasta – lepiej się zamyka farsz. Moje ciasto bezglutenowe to: 300g mąki bezglutenowej (miks mąk kupiony w supermarkecie), 200g wrzącej wody, szczypta soli i 2 łzyki oliwy. Mieszam ręcznie lub w thermomix'ie (30 sek. obr 6). Zawijam w folię i odkładam na 15 min. Po tym czasie rozwałkowuję na stole popruszonym mąką, dodaję mąkę jeśli ciasto się klei, do czasu aż można uformować szklanką okrągły kawałek który nie klei się do dłoni ani do stołu. UWAGA! ciasto bezglutenowe jest trudne do zamykania i może się kruszyć. Każda mąka inaczej się zachowuje, trzeba dodawać mąki lub wody w zależności od tego jak się zachowuje ciasto.
Nadzienie ruskie:
Aby przygotować nadzienie ruskie, ugotowane ziemniaki wymieszaj z SERio ze szczypiorkiem, pieprzem ziołowym, solą, płatkami drożdżowymi, łyżką oliwy oraz odrobiną mleka roślinnego. To wszystko tworzy pyszny i aromatyczny farsz!
Nadzienie ze szpinakiem i fetą:
Dla miłośników szpinaku, pokrój świeży szpinak i usmaż go na oleju. Następnie dodaj pokruszony SERio jak Grecki czyli fetę – i wymieszaj. Gotowe, nie trzeba doorawiać!
Te pierogi są bardzo proste i szybkie w wykonaniu, a jednocześnie stanowią doskonałe danie na święta. Są mega pyszne i z pewnością zachwycą twoich gości!
Smacznego!
Autorka:
Monika Gaszyńska
Dietetyczka
